Besides adding some heat to your meal, the capsaicin in chilies can help reduce inflammation in the body. Photo courtesy of Metro Editorial Services (MS)
By Metro Editorial Services (MS)
There has been much interest in Mediterranean cuisine and its possible medical benefits. However, individuals who prefer the spice and flair of Latin dishes may also be better for it with respect to their health. There are certain components of Latin cooking that can be advantageous to those watching their weight or making dietary changes for another reason. Mainstay ingredients of Latin cooking have a multitude of benefits.
Here are just some of the ingredients to consider.
• Quinoa: Quinoa is a grain that offers substantial protein and essential amino acids. Because of the protein it packs, it is a good option for vegetarians.
• Chilies: The capsaicin in chilies that gives the peppers their hot bite can help reduce inflammation in the body. The peppers are also another good source of vitamin C.
• Papaya: This fruit is a healthy addition to any fruit salads or as a side dish to meat and fish. Papaya contains potassium, folic acid and more vitamin C than some fruits more commonly associated with vitamin C, including oranges.
• Avocado: Avocados are found in dips and toppings for many Latin-inspired foods. Although many people shy away from the fruit because of its high fat content, avocados are excellent sources of good monounsaturated fats that help lower cholesterol. When enjoyed in moderation, the can be a good component for cholesterol health.
• Pumpkin seeds: These seeds contain phytosterols that help promote healthy immune systems as well as protein. Instead of fatty snacks, people can munch on low-fat, low-calorie pumpkin seeds.
• Beans: An undisputed leader in fiber and protein, beans have three times the soluble fiber of oatmeal. They can help reduce cholesterol and also help fill a person without a lot of fatty meats or other ingredients. Beans are another good component for vegetarian diners.
• Cilantro: That spicy punch in salsas and other Latin dishes may not be from peppers but from cilantro. This herb is often mistaken for parsley in a dish, but one bite will tell otherwise. Cilantro is the leafy part of a coriander plant and is a good source of antioxidants. It can be a flavorful addition to foods instead of adding calories through other ingredients.
• Plantains: Similar in appearance to bananas, plantains contain similar nutritional content as well. They are high in vitamin A, potassium and fiber. But they should be eaten in moderation because they can be high in fat.
• Seafood: Many Latin dishes feature seafood, which tends to be high in good forms of essential fatty acids, especially oily fish like salmon, tuna and snapper.
• Coconut milk: Coconut milk has a number of benefits, including being a rich source of manganese, which may help with glucose intolerance.
***
La cocina hispana también es vital para mejorar la salud
Por Metro Editorial Services (MS)
En los últimos tiempos se ha despertado gran interés en la cocina mediterránea y sus posibles beneficios médicos. Sin embargo, las personas que prefieren el sabor y la genialidad de la comida hispana también pueden beneficiarse con la misma en lo tocante a su salud. Hay ciertos componentes de la cocina latina que pueden ser ventajosos para quienes desean bajar de peso o hacer cambios dietéticos por otra razón. Los ingredientes principales de la cocina hispana cuentan con múltiples beneficios.
A continuación, algunos ingredientes que debe considerar:
• Quinoa: quinoa es un grano que ofrece proteínas sustanciales y aminoácidos esenciales. Debido a la proteína que contiene, es una opción magnífica para los vegetarianos.
• Chile: la capsaicina existente en el chile, que le otorga el sabor picante a los pimientos contribuye a reducir la inflamación en el organismo. Además, los pimientos picantes también son una buena fuente de vitamina C.
• Papaya: esta fruta es una adición saludable a cualquier ensalada de fruta, o como plato acompañante de la carne y el pescado. La papaya contiene potasio, ácido fólico o folato, y más vitamina C que algunas frutas asociadas comúnmente con esta vitamina, como la naranja.
• Aguacate: el aguacate sirve para dips y condimento en numerosos platos de inspiración hispana. Aunque muchos la evitan debido a su alto contenido de grasa, el aguacate es una fuente excelente de grasas monounsaturadas que ayudan a reducir el colesterol. Si se consume con
moderación, puede ser un buen componente para propiciar un nivel adecuado de colesterol.
• Semillas de calabaza: estas semillas contienen fitosteroles que contribuyen a la salud de los sistemas inmunológicos, así como proteínas. En vez de consumir meriendas abundantes en grasa, es mejor comer estas semillas de calabaza, bajas en grasa y en calorías.
• Frijoles: los frijoles, líderes insuperables en fibras y proteínas, tienen tres veces la fibra soluble de la avena. Además, reducen el colesterol y producen una sensación de llenura sin consumir demasiada carne grasienta u otros ingredientes. Los frijoles son también un buen componente de la comida vegetariana.
• Cilantro: ese toque picante en las salsas y otros platos latinos no procede de los pimientos picantes o chiles, sino del cilantro. Con frecuencia se confunde a esta hierba con el perejil, pero en cuanto se prueba nos damos cuenta de lo contrario. El cilantro está compuesto por las hojas de esa planta, y es una buena fuente de antioxidantes, y puede ser un sabroso componente de las comidas en vez de añadir calorías con otros ingredientes.
• Plátanos de freír: similares en apariencia a las bananas, los plátanos de freír los igualan en contenido nutritivo, pues tienen abundancia de vitamina A, potasio y fibra. Pero se deben consumir con moderación pues pueden tener alto contenido de grasa.
• Pescados y mariscos: numerosos platos hispanos contienen pescados y mariscos, abundantes en buenas formas de ácidos grasos esenciales, especialmente en pescados con aceite como el salmón, el atún y el pargo.
• Agua de coco: el agua de coco posee múltiples beneficios como ser una buena fuente de manganeso, que ayuda a personas intolerantes a la glucosa.